蕃薯包年糕

这个蕃薯包年糕也做了有一阵子了. 现在才上贴子.

每逢农历新年, 家家户户必有年糕. 代表着年年高升.

记得小时候, 妈妈总会在过了年, 就用芋头和甜蕃薯夹着年糕, 沾了面粉,炸来给我们当点心吃.

去年我们用了云吞皮来包年糕, 好象在吃饺子, 还不错.

今年看了很多博客妈咪用了不一样的方式来解决年糕. 我就选择了做蕃薯蛋.

小孩们都不喜欢吃芋头. 所以只用了甜蕃薯.

以为买了紫薯, 但切开了是黄色的. 没关系啦, 只要美味就好. :-)

把蕃薯切成块状, 放进锅里蒸熟. 趁蕃薯还热热的,加了些糖和面粉. 压碎和搅拌.

把年糕切成粒状. (我把它切的太大粒了.不好包)

我在前一天就把蕃薯蛋给包好. 放进冰箱备用.

第二天, 我把蕃薯蛋拿出来, 放进油锅里炸.

结果不理想. 刚开始炸的时候, 蕃薯全都碎了. 整锅都是碎了. 年糕也都跑了出来. 必须把整锅的蕃薯蛋都倒了. 真可惜.
过后我把蕃薯蛋粘了一些面粉才炸. 效果比较好一点. 但还是不理想. 太软软了.
我觉得有一点太油了.

看看别人做的都好好看,我的却惨不忍睹. .....
没关系, 冰箱还有年糕. 让我有空时再试一试吧.